ALFALFA
La alfalfa es una de las germinaciones más
nutritivas y completas, siendo la de más alto contenido mineral. Contiene los
aminoácidos más importantes y una relación calcio-fósforo excelente. Es sabrosa
y crujiente.
Es una espléndida fuente de clorofila, aminoácidos
(arginina, histidina, triptófano) y enzimas. ayuda a el crecimiento para los
niños y jóvenes en desarrollo porque cuenta con cuatro factores, siendo dos de
ellos el factor alfa y el factor ácido orótico o vitamina B13 que, ayudan en la utilización adecuada de los alimentos. Contiene vitamina U.
Los científicos afirman que esta vitamina es la gran esperanza para la curación
de úlceras estomacales.
La vitamina K presente en la alfalfa previene
y cura la alta presión sanguínea; es esencial para la coagulación en las
hemorragias y en la cicatrización. Neutraliza la acidez sanguínea que provoca
alteraciones psicosomáticas. Es un buen diurético y laxante natural.
La alfalfa es una de las mejores fuentes de
calcio, influye en la formación de dientes y huesos sanos previniendo la
osteoporosis; elimina los calambres crónicos y regula el ritmo cardíaco,
mejora la circulación, mineraliza y ayuda en la fatiga; normaliza el PH
sanguíneo, ayuda en las inflamaciones, especialmente en artritis, actúa en el
asma, previene las arrugas, purifica el aliento y activa el metabolismo.
La vitamina B12, el cobre, el cobalto y el
hierro que contiene la alfalfa favorecen el aumento de las células
sanguíneas y su renovación, curando la anemia. Su alto contenido de vitamina A,
la hace apropiada para fortalecer los ojos, la piel, las mucosas y como factor
antioxidante para evitar la formación de los radicales libres (toxinas).
La alfalfa contiene un aminoácido llamado canavanina
que ayuda a las personas con leucemia, cáncer en el páncreas y colon.
También contiene estrógenos vegetales (fito estrógenos), que controlan las
oleadas de color y la sudoración en la menopausia y el dolor premenstrual
(cólicos menstruales, dolor de senos, dolor de cabeza etc.), previniendo el
tumor en los senos.
Usos: ensaladas o comerla sola con aguacate y miel. También se la puede licuar en un poco de agua y agregarla a un jugo
de naranja (para no licuar el jugo de naranja, pues se volatiliza la vitamina
C). Excelente ingrediente para realizar la “sopa energética”, para estados de Convalecencia, intoxicación y/o cualquier otro tipo de
afección.
Duración: en la
nevera dura más o menos 15 días si la guarda bien seca se guarda en un
recipiente con un paño absorbente en el fondo que recoja humedad que el
germinado va soltando o en un frasco igual al que se uso para el proceso
tapándolo para que la nevera no deshidrate los brotes.
